quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Bolo de cenoura

mini bolinho, dá uns 25 desses
em forma de cupcake
3 ovos
3 xícaras de açucar
3 xícaras de farinha
3 cenouras grandes
1 xícara de óleo
1 colher (sopa)de fermento
1/2 xícara de leite

bata a cenoura , o óleo ,o leite e  os ovos no liquidificador , e em uma  bácia grande coloque a farinha, o fermento e o açucar , ai misture os ingredientes já batidos no liquidificador
coloque  em uma forma untada e leve ao forno alto
pode cobrir com uma receita de brigadeiro , fica uma delícia

Massa fácil p/ salgado frito

p/ fazer mais ou menos 100 salgadinhos tamanho de festa

5 xícaras de água
5 xícaras de farinha de trisgo
sal
2 colheres de azeite
tempero tipo sazom (um sachê)

recheio a gosto

Modo de fazer
 Coloque em uma panela grande a água, o sal ,o azeite e o tempero
Quando a água estiver fervendo coloque a farinha de uma vez e mexa rápido, vai virar uma bola bem grudenta e dura, mesmo assim continue mexendo, quando o fundo estiver bem seco tire essa bola de massa e coloque em uma mesa esterelizada e lisa e comesce a sovar , cuidado a massa é muito quente
depois que a massa estiver bem lizinha deixe esfriar um pouco e comece a moldar aos salgados

Assim que os salgados estiverem enrolados, coloque em uma vasilha um ovo mexido com leite e sal mas só um pouco , molhe os salgadinhos nessa mistura e passe em farinha de rosca , frite em óleo quente.


Essa massa dá para fazer risole, coxinha ,bolinha de queijo, pastelzinho de presunto e queijo, de carne moída, calabresa , ricota  use a criatividade e  bom apetite

p/ congelar, coloque em uma forma os salgadinho (cru) um do lado do outro e coloque no freezer , assim que estiverem congelado despejem em um saco plástico e feche, dura uns 3 meses....

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Macarrão 3 minutos

1 litro de água
alho e cebola agosto
sal
1 cx de pomarola
1 gomo de calabresa em rodelas finas
1 pacote de macarrão parafuso ou
penne
2 colheres azeite
azeitonas sem caroço

Em uma panela de pressão coloque o azeite ,alho,cebola e a calabresa
refogue bem
Coloque o molho, a água, o sal e o macarrão , deixe pegar pressão
Assim que começar a chiar contar 3 minutos e desligue
Quando  sair toda a pressão abra a panela e sirva em um baixela grande
sugestão
Se quiser pode colocar uma caixinha de creme de leite fica uma delícia , mas pode servir sem , também fica muito bom

Filé de frango frito

Eu amo filé de frango frito, e tem muitas maneiras de fazer mais a que eu mais gosto é
cortar os filezinhos com uma testura fina para ficar crocante na hora de fritar, temperar com alho , cebola, azeite, sal ,tempero misto, limão e mostarda .
Passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente
deixar absorver no papel toalha
Serve muito bem com um arroz fresquinho e uma saladinha

Massa para salgados assados

Primeiro queria dizer que essa massa foi um achado, eu estava fazendo uma receita para fritar e decidi assar, e descobri que é maravilhosa assada e da para colocar varios recheios doces e salgados ,é só usar a criatividade .............

Massa
2 tabletes de fermento biológico ( ou 2 saquinhos de fermento granulado )
2 colheres de sopa de açucar
2 gemas
1 x e 1/2 de leite morno
1 colher de sobremesa de sal
1 x de margarina (pode ser com ou sem sal)
de 5-6 x de farinha de trigo, vai depender da textura da massa

Modo de Fazer
coloque em uma vasilha grande o fermento, açucar e o  leite
vá acrescentando o sal, a margarina  e as gemas
colocar a farinha de xícara em xícara,  a massa tem que soltar da mão,   estique a massa em um superfície  lisa  (o ideal é usar um copinho,tampinha pequena p/ ficar tudo igual)
recheie do sabor desejado e deixe crescer ai é só assar
pode congelar assado

os recheios podem variar
Calabresa triturada
 Presunto/queijo triturado
 Chocolate
 Banana em rodelas, açucar e canela.
Carne moida
Frango desfiado
Atum
Peito de peru
Ricota
etc

Sonhos de Creme

·         recheio:
·         1 lata de leite moça
·         2 gemas
·         1 colher (sopa) de manteiga
·         1 colher (chá) de essência de baunilha
·        
·         Massa:
·         2 tabletes de fermento para pão (30g)
·         2 colheres (sopa) de açucar
·         1 1/2 xícara (chá) de leite morno
·         1 xícara (chá) de manteiga
·         2 gemas
·         1 pitada de sal
·         6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
·         2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
·         óleo para fritar
·        
·         Mod de
Recheio:
1.    Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga
2.    Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa
3.    Retire do fogo e junte a essência de baunilha
Massa:
1.    Disssolva o fermento e o açúcar no leite
2.    Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
3.    misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
4.    forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
5.    Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
6.    Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
7.    Deixe escorrendo em papel absorvente
8.    Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó